ginza-jisaku_0016
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箸 付 黒舞茸とじゃが芋のくるみ合え
素焼き海苔
前 菜 海月の酢の物 つる紫 トマト 柚子
さつま芋と銀杏の含め煮 切り昆布 いんげん
胡麻豆腐 からし醬油 錦胡麻
造 里 ぼたん海老と鮮魚の二種盛り あしらい一式
焼 物 イナダ醤油こうじ焼き 薬味野菜添え
茗荷 九条葱 生姜 胡瓜 菊花 黒胡麻
進 肴 特製茶碗蒸し かすみ蟹 えのき茸 小松菜
つゆ麩 かつお出汁あん ピンクペッパー
手作り蒟蒻としめじ茸の青紫蘇おろし合え
いくら添え すだち
強 肴 常陸牛の漬焼き 叩きモロヘイヤがけ
揚げ牛蒡 ケール トレビス
食 事 治作名物 水たき雑炊
玉子 三つ葉 ぶぶあられ 香の物
水菓子 わらび餅 小豆 クリーム 葡萄
箸 付 黒舞茸とじゃが芋のくるみ合え
素焼き海苔
前 菜 海月の酢の物 つる紫 トマト 柚子
さつま芋と銀杏の含め煮 切り昆布 いんげん
胡麻豆腐 からし醬油 錦胡麻
造 里 ぼたん海老と鮮魚の二種盛り あしらい一式
焼 物 イナダ醤油こうじ焼き 薬味野菜添え
茗荷 九条葱 生姜 胡瓜 菊花 黒胡麻
進 肴 特製茶碗蒸し かすみ蟹 えのき茸 小松菜
つゆ麩 かつお出汁あん ピンクペッパー
手作り蒟蒻としめじ茸の青紫蘇おろし合え
いくら添え すだち
強 肴 常陸牛の漬焼き 叩きモロヘイヤがけ
揚げ牛蒡 ケール トレビス
食 事 治作名物 水たき雑炊
玉子 三つ葉 ぶぶあられ 香の物
水菓子 わらび餅 小豆 クリーム 葡萄
［箸 付］
まて貝の酒蒸し 桜そうめん 木の芽
［前 菜］
海月と湯葉の蕪酢かけ 芹
蕗と切り干し大根の土佐煮 青紫蘇 道明寺と胡麻の二色豆腐 針山葵 出汁醤油
［吸 物］
清まし仕立て のどぐろ唐墨焼
焼き茄子 椎茸 岡ひじき 芽葱
［造 里］
金目鯛皮霜造里 ぼたん海老と本鮪の醤油こうじ合え
［焼 物］
信州サーモンの若草焼 いくら醬油漬
［蒸し物］
特製茶碗蒸し かすみ蟹 しめじ茸 かつお出汁あん
［進 肴］
春キャベツと若布、新玉葱の酢味噌合え 針柚子
［強 肴］
但馬牛のおろし醤油焼
筍の含め煮 フルーツトマト エディブルフラワー
［食 事］
桜海老の炊き込みご飯
赤味噌仕立て 香の物
［甘 味］
黒蜜寒天と彩り野菜団子
※仕入れの事情などにより献立の一部が変更になることがございます。
新年会プラン名物水たきコース
《20日、21日 クリスマス水たきランチ会席 11,000円(税サ込）》
前 菜 クリスマス前菜盛り合わせ
造 里 信州サーモンと帆立貝の自家製梅みかんポン酢マリネ
黄金キャビア 煎りアーモンド胡麻
焼 物 本鮪と鰤の黒胡椒焼 豆乳ソース
蕪コンソメ煮 牛蒡の唐揚 イタリアンパセリ ディル
名 物 治作名物 水たき
食 事 雑炊 玉子 三つ葉 香の物
水菓子 クリスマス特製デザート
《20日、21日 クリスマスランチ会席 11,000円（税サ込）》
前 菜 クリスマス前菜盛り合わせ
造 里 信州サーモンと帆立貝の自家製梅みかんポン酢マリネ
焼 物 本鮪と鰤の黒胡椒焼豆乳トマトソース
蕪コンソメ煮 牛蒡の唐揚 イタリアンパセリ ディル
進 肴 虎河豚の煮こごり とろろがけ
強 肴 国産黒毛和牛の醬油麴焼
紫じゃが芋 エリンギ 金時人参 ブロッコリー 揚蓮根
食 事 鱈の白子とブラウンマッシュルームの美人玄米雑炊 唐墨がけ
水菓子 クリスマス特製デザート
《20日、21日 クリスマス特別会席ディナー》
前 菜 クリスマスの前菜盛り合わせ
造 里 信州サーモンと鯛の自家製梅みかんポン酢マリネ
黄金キャビア 煎りアーモンド胡麻
鮑と本鮪の黄身合え 素焼き海苔
焼 物 鰤黒胡椒焼 豆乳トマトソース
牛蒡の唐揚 ディル イタリアンパセリ
進 肴 かすみ蟹の春巻き マスタード醤油添え
強 肴 松阪牛の醬油麴焼
紫じゃが芋 エリンギ 金時人参 揚蓮根
食 事 鱈の白子とブラウンマッシュルームの美人玄米雑炊 唐墨がけ
水菓子 クリスマス特製デザート
《20日、21日 クリスマス特別水たき会席ディナー》
前 菜 クリスマスの前菜盛り合わせ
造 里 鮑キャビア添え 本鮪重ね造里 信州サーモン炙り
鯛昆布〆 あしらい一式
焼 物 鰤黒胡椒焼 豆乳トマトソース
牛蒡の唐揚 ディル イタリアンパセリ
名 物 治作名物 水たき
食 事 雑炊 玉子 三つ葉
水菓子 クリスマス特製デザート
《24日、25日 クリスマス特撰会席ディナー 33,000円(税込）》
箸 付 巻海老と鰻の柚子ずし
前 菜 クリスマスの前菜盛り合わせ
吸 物 そぼろ豆乳仕立 治作オリジナル純米大吟醸酒の甘鯛酒焼
白きくらげ ロマネスコ 生麩 栃尾揚 橙
造 里 伊勢海老姿造里 本鮪重ね造里
あしらい一式
焼 物 鰤黒胡椒焼 豆乳トマトソース
牛蒡の唐揚 ディル イタリアンパセリ
蒸し物 虎河豚の茶碗蒸し
進 肴 かすみ蟹の春巻き マスタード醬油添え
強 肴 松阪牛の醤油麹焼 紫じゃが芋 エリンギ 金時人参 揚蓮根
食 事 鱈の白子とブラウンマッシュルームの美人玄米雑炊 唐墨がけ
水菓子 クリスマス特製デザート
《24日、25日 クリスマス特撰水たきディナー 33,000円(税込）》
前 菜 クリスマスの前菜盛り合わせ
造 里 伊勢海老姿造里 本鮪重ね造里 信州サーモン炙り
あしらい一式
焼 物 松阪牛と鮑の醤油麹焼
紫じゃが芋 エリンギ 金時人参 揚蓮根
蒸し物 虎河豚の茶碗蒸し
進 肴 かすみ蟹の春巻き マスタード醬油添え
名 物 治作名物 水たき
食 事 雑炊 玉子 三つ葉
水菓子 クリスマス特製デザート
※仕入れの状況により一部変更になる場合がございます
新年会プラン季節の会席コース
[前 菜]
季節の前菜盛り合わせ
[造 里]
鮮魚三種盛り
[蒸 物]
特製茶碗蒸し
[進 肴]
料理長おすすめの一品
[強 肴]
特選国産黒毛和牛醤油麹焼 彩り野菜 揚根菜
→［早期特典］神戸牛醤油麹焼 彩り野菜 揚根菜
[食 事]
治作名物 水たき雑炊 玉子 三つ葉
[水菓子]
季節のフルーツ
飲み放題 水たき会席 季節の会席 料理長おすすめ会席 献立